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ジビエ料理 取材
Feb 05. 2015 - 5:25 PM
高知市久礼野にある「陶美庵」 デンマーク出身のオーナー、トゥビアンさんが作るジビエ料理の取材でした。 イノシシ、鹿肉の燻製はモチロン、パン酵母まで育てるこだわりぶり! 40年前にRKC調理師学校のゲスト講師として呼ばれたのがきっかけで高知にお越しになったのだとか。 だから、「本格的」なんて言葉は失礼なプロ中のプロの味でした! ランチコース4000円 要予約...